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1、初生蛋也叫开窝蛋，俗称初产蛋，是小母鸡在发育至110～130天内所产的第一窝蛋。

2、初生蛋和普通鸡蛋的区别:产蛋时间知不同。

3、初生蛋是小母鸡在开产前30—60天内所产的第一窝蛋。

4、普通鸡蛋则没有什么时间限制，母鸡何时何地产下的蛋都可以叫鸡蛋。

5、2、体积不同初生蛋由于是第一窝蛋，一般来说体积较普通鸡蛋小。

6、3、营养道价值不同。

7、初生蛋的营养含量较常见鸡蛋高。

8、其蛋白质专、卵磷脂含量均要超出普通鸡蛋，有“聪明鸡蛋”之美称。

9、扩展资料：3种鸡蛋不能吃霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。

10、裂纹蛋：鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

11、死胎蛋：鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。

12、这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。

13、参考资料来源：人民网-初产蛋真的更营养？哪种鸡蛋不能吃。